江戸時代に発展した鷹狩技術や専用の道具、設備の保存復元を行っています。また、当時の鷹狩技術は野生の鷹をペットとしてではなく誰でも使える狩りの道具として扱う手法であったため、現在では傷病鳥保護時に有効な技術として活用しています。特に骨折治療後のリハビリテーションの段階では鷹狩に使用する鷹の調教方法が治療後の鷹の獲物を捕る能力の見極めに利用されます。