手こね寿司(ズケ)

１	ブリなどを、寿司ネタになるように、大きく長く薄めに切る。
２	しょうゆにごま油を適量入れ、かき混ぜる。さらに、わさびを加えるのも良い。
３	２でできた液に、１の切り身を入れ、５分ほど漬け込む。
４	寿司ご飯をにぎり、皿に並べ、わさびを乗せ、その上に、漬け込んだ切り身を乗せてできあがり。

簡単に出来て美味しいので、来客用にも重宝されます。