ブリ大根

ネットでレシピを調べて試行錯誤してたどり着いたものです。
大根の味が最高すぎます。
　

１	大根を３センチ厚に輪切りにして皮をむき、２等分します。大根は薄く切ると、食べるときに物足りなさを感じます。
２	ブリのカマを大根くらいの大きさに切り、塩水で洗って熱湯にかけ、表面が白くなったら水に取り、ざるにいれておきます。
３	広い鍋に（私はこのために鍋を買いました）昆布と大根を並べ、大根が浸る量の水を入れて、強火で煮立ったら昆布を取り出し、さらに中火で２０分。
４	昆布を角切りにしてブリと共に加え、酒１５０ｃｃ・みりん大さじ３・砂糖大さじ２・しょうゆ大さじ４を加えて、落し蓋をして中火でことこと煮汁が１/３になるまで煮る。
５	最後に煮汁をかけながら味調整をする。濃い目が好きならしょうゆを加え、砂糖も少しずつ加えて味を見る。
６	うまくいったら、そのままさます。このさめる時に味が染み込む。
７	ふたたび暖めて食する。