わさび　三杯酢

１	合わせ汁を用意 酢180　砂糖120　塩小さじ1　醤油小さじ1　を軽く煮立てて　さましておく。
２	山葵を洗って２センチ程に切り、ざるで70〜80度の熱湯をしなっとなるまでかけて、あくぬきをする。
３	汁をしぼって瓶に入れ、合わせ汁を加えて密閉し、冷蔵庫に一晩以上保管。
→	簡単に出来て美味しいので、来客用にも重宝されます。 砂糖の甘さが辛みを引き出すので、好みに応じて砂糖の量を加減してください。