わさび　おひたし

１	洗って、2センチ程に切って、ざるに乗せる。
２	80度の熱湯を、しなっとなるまでかけて　あくぬきをする。 熱くて持てなくなる程度に全体に　ざーっとかける。
３	ざるを振って水分を落とす。
４	熱いまま、びんに密閉し、中でむれないように、さめるまで振る。
５	人肌程度までさめたら冷蔵庫で保管。3〜4時間したら食せる。
→	かつお、しょうゆで食べる。 瓶に入れて三杯酢につけても美味しい。 真空パックして冷凍保存ＯＫ牧場。