ふきのとう　味噌

１	ふきのとう１５０ｇ　粗めにみじん切り
２	フライパンに、ごま油大さじ３杯を熱する
３	ふきのとうを中火で軽く炒める
４	弱火にして、砂糖１００ｇ　料理酒５０cc　赤だしこうじみそ１５０ｇ　を加える 味噌は、好みに応じて、白味噌でも赤味噌でもかまわないし、混合でもよい 2006.06　「マルサン赤だしこうじ味噌」にしたら絶品に仕上がりました。
５	じっくりと照りが出るまで、混ぜながら炒める 適宜　砂糖を加えながら、何度も味見をして味を調える。