あさつき

大阪のあまご名人　津谷勲生氏に教わりました　

１	左手で株全体をつかんで、根っこの上からカマでズバッと切り、左手でよく振って土を落として採取します。
２	家に帰ったら水洗いせずにそのまま５ミリ程度にカットして、適量ずつ真空パックして冷凍保存します。
３	冷や奴の薬味が欲しいとき、吸い物の薬味が欲しいとき、解凍して適宜使用します。 便利なので、妻は非常に喜んで愛用しています。