foodiesのパン・お菓子・ランチmenu
5月7日（水）販売分より値上げ致します。
材料の価格高騰に加え、入手困難が相次いでいます。
これまで定番としてきた商品につきましても、状況によってはしばらくお休みということもありますのでご了承ください。
foodiesのパンはどっしりもっちりしていて、少量でしっかりお腹にたまります。
時間の経過と共に熟成が進み、焼き立てよりも冷めたて、今日よりも明日･･･の方がより旨味が増してきます。と同時に無添加ですので水分がどんどん蒸発していきパサ付いてきます。召し上がるときには‘面倒だな〜’と思っても、温め直すというひと手間を掛けてやってください。蒸せばモチモチ、焼けばカリッと、お好みの食べ方を見つけて楽しんでください。
味噌や醤油などの和風にも、オリーブオイルやトマトソースなどの洋風にもよく合いますよ。
ここでは定番の商品を紹介していますが、火木土のパンの日には、店主の気まぐれでいろんなパンが店頭に並びます。リクエストにもお応えしていますので、どうぞお気軽に注文・問い合わせをしてくださいね。
宅配も始まります。遠方にお住まいの方も、ご近所でも外出が難しい方も,ご利用ください（代金引換での取り扱いになります）。
※8月末閉店以降は現在使用している溶岩石床業務用オーブンから家庭用のごく普通のオーブンへと変わります。
パンの出来もかなり違ってきてしまいますし、何より営業許可の問題で不特定多数の方に販売することができなくなります。
そんな状況下でもfoodiesのパン・菓子・総菜を求めてくださる方がいらっしゃる…ので（ありがとうございます。感謝）、会員制の完全予約制にて受付させていただきます。
パンは家庭用オーブンでもおいしく焼き上げられるものに限定します。menuを変更して掲載しますので今しばらくお待ちください。
スイーツについてはホール単位または5個（袋）以上のご予約で受付させていただきます。総菜についてはご相談ください。
（試食会、ごはん会、スイーツクラス、自家製酵母パン教室ではサンドイッチやマクロな総菜＆スイーツをお召し上がりいただけます。）
基本材料（共通）：国産強力粉、無農薬栽培全粒粉、国産ライ麦粉、国産無漂白薄力粉、オーガニック全粒薄力粉、海の精（塩）、自家製酵母（全粒粉・ライ麦粉）、自然圧搾菜種油、オーガニックパームオイル、オーガニックピュアメープルシロップ、米水飴、甜菜糖、ベーキングパウダー（アルミフリー）、有機豆乳、国産有機または国産無農薬野菜など
●自家製酵母パン
山型食パン：1本780円（一山390円）
強力粉、有機コーンミール、自家製酵母（全粒粉）、塩、菜種油
毎日食べても飽きない食パンを目指して作っています。しっかり焼いてカリッとサクッとさせてもいいし、foodiesの定番‘蒸し温め’でしっとりもっちりやわらかな食感でもおいしく食べられます。
ラウンド食パン：1本780円（1/2本390円）
強力粉、胚芽、自家製酵母（全粒粉）、塩、菜種油
香ばしく炒った小麦胚芽を混ぜてもっちり焼き上げています。独特の食感にリピーター多し。
レーズンスクエア：1個750円
強力粉、自家製酵母（全粒粉）、塩、オーガニックレーズン、菜種油
ナッツの入っていないフルーツだけのパンが欲しい、そんな声にお応えして作り始めたパン。一番最初に売り切れる人気商品になっています。ほんのり甘くて食べやすい食事パンです。
フランスパン：1本380円
強力粉、ライ麦粉、自家製酵母（全粒粉＋ライ麦粉）、塩
ライ麦粉とサワー種を入れることで独特の風味をプラス。粉の旨味がよくわかるパンです。
プレーンベーグル：1個220円
強力粉、自家製酵母（全粒粉）、塩
ただでさえもっちりしっかり生地なのに、茹でることでさらに弾力がアップ。引きの強い噛み応えのあるパンになっています。
全粒クロワッサン：1個230円
強力粉、全粒粉、自家製酵母（全粒粉）、塩、オーガニックパームオイル
クロワッサンです、なんて言ったら怒られそうな仕上がりです。ハラハラサクサクした繊細さではなく、ザクッとした味わい深いリッチなパンです。我が家の子ども達のお気に入り。
酵母パンは他にもくるみレーズン（1本1400円）、カシューチェリー（1本1520円）、ベリーとナッツ（1本1720円）、ふすまあんぱん（1個230円）、抹茶メロン（1個230円）、カンパーニュ（1個460円）、ぶどうぱん（1本700円）、くるみぱん（1本1100円）、ラウンドレーズン（1本800円）、ヘビーグラハム（1本900円）、プンパニッケル（1本1000円）などその時々で登場します。大きく焼かれたものはお好みの大きさに切り分けてお分けできますのでお気軽に声を掛けてください。
お豆腐パスティ(予約販売）：1個280円
薄力粉、全粒薄力粉、塩、菜種油、有機豆腐、オーガニックカレー粉、国産野菜（ニンニク、生姜、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ニンジン）、オーガニックカレー粉、ウ
スターソース、トマトピューレ、醤油、オーガニックドライイチジク、豆乳
甘くない練りパイ生地にお豆腐で作ったドライカレーがたっぷり入っています。ちょっぴりスパイシーながらも野菜の旨味と隠し味に効かせたいちじくペーストの甘味＆粒粒感が後を引く味わいになっています。熱々を頬張って欲しい惣菜です。
玄米キッシュ（予約販売）：１ホール520円（1/2カット260円）
薄力粉、全粒薄力粉、塩、菜種油、無農薬無化学肥料玄米、ひじき、玉ねぎ、ニンジン、甜菜糖、醤油、もちきび、豆乳、梅酢
→玄米混ぜご飯を詰めたボリュームたっぷりのキッシュ。上に載せたのは卵に見立てたもちきびソース。1個で大満足のお気に入りです。こちらも温めてお召し上がりください。
vegeキッシュ（予約販売）：1ホール520円（1/2カット260円）
薄力粉、全粒薄力粉、全粒粉、塩、パームオイル、有機豆腐、くず粉、季節の国産野菜（にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジン、レンコン、かぼちゃ、サツマイモ、ブロッコリーなど）、白味噌、練りゴマ、梅酢
→豆腐フィリングがまるで卵と生クリームで作ったキッシュフィリングの様な食感に仕上がっています。野菜たっぷりで見た目よりもあっさり食べられるおススメです。温めると生地がサクッと軽くなります。
パウンドケーキ（各種）：1切れ270円
ベース･･･薄力粉、全粒薄力粉、ベーキングパウダー（アルミフリー）、塩、おから、メープルシロップ、菜種油、豆乳
→定番のパウンドケーキは自家製ドライフルーツジャムがたっぷり入ったしっとりした食感のさっぱり甘いフルーツパウンド。他に抹茶小豆、マクロビ風チョコレート、小豆とおから、きなこと小豆、レモンなど、いろんなバージョンがあります。最近ではにんじんなどの野菜入りも登場しています。お気に入りの食べ方は、冷凍したモノを半解凍して食べる方法。とてもおいしくて病みつき。甘味が軽いので朝食にもおススメですよ。
マフィン（各種）：1個230〜250円
ベース･･･薄力粉、全粒薄力粉、ベーキングパウダー（アルミフリー）、塩、おから、メープルシロップ、米飴、菜種油、豆乳
→プレーンはメープルバニラ。フワッと香るバニラビーンズとメープルシロップがシンプルにおいしい。他に雑穀（ヒエ）の入ったものや野菜の入ったかぼちゃ小豆、パウンドケーキの材料同じく抹茶小豆も定番です。
お豆腐チーズケーキ：1切れ220円
薄力粉、全粒薄力粉、胡桃、かぼちゃの種、メープルシロップ、菜種油、有機豆腐、無農薬レモン、メープルシロップ、白味噌、塩、バニラオイル
→写真はスクエア型ですが、本来の姿はスティック状。レモンを効かせたさっぱり味のチーズケーキ風。あっさりフィリングにコクのあるリッチなタルト生地がよいバランスです。完売することの多い人気商品です。
米ぬかスティック：1袋210円
薄力粉、全粒薄力粉、米ぬか、塩、菜種油
→foodiesで使用しているお米の糠を利用した粉を味わう塩味のお菓子。ポリポリポリポリ、止まらないおいしさです。もったいない、から生まれた定番お菓子です。
ラスク：1袋230円
自家製酵母パン、練りゴマ、メープルシロップ、塩
→少しずつ残ってしまった試食用のパンをさらに薄くスライスしてメープルシロップ＋練りゴマ＋塩を塗って焼き上げたラスク。いつものパンを違う形で食べられる、ラスクの見直すきっかけになった逸品です。
カントリークッキー：1個90円
全粒薄力粉、米糠、コーンミール、アーモンド粉、メープルシロップ、菜種油、自家製フルーツジャム
→米ぬかスティック同様お米の糠を利用したざっくりクッキー。焼き立ては香ばしくて噛み応えがありますが、時間が経ってくるとジャムの水分が生地に移ってしっとりクッキーに変わります。どちらの食べ方もおススメですよ。
サンドイッチ（たかきび）：420円
自家製酵母パン、自家製豆乳マヨネーズ、ニンジンソース、たかきび、にんにく、きのこ、玉ねぎ、酵母パン粉、にんじんソース、ベビーリーフ
→きのこをたっぷり入れたたかきびのハンバーグにニンジンピュレをたっぷりのせたボリュームサンド。お腹を空かせて思いっきり頬張って欲しいおススメサンドです。
サンドイッチ（根菜キンピラ）：310円
自家製酵母パン、練りゴマ、自家製根菜キンピラ、自家製豆乳マヨネーズ、刻みのり
→リピート率の高い定番サンド。体を温める根菜を昆布出汁としょうゆでキンピラに仕立て、生姜汁を利かせて味をしめています。アクセントの海苔がポイント。お試しください。
サンドイッチ（照り焼きテンペ）：370円
自家製酵母パン、自家製豆乳マヨネーズ、テンペの照り焼き、ベビーリーフ
テンペの照り焼きを挟んだ和風なサンドイッチ。自家製豆乳マヨネーズとの相性は抜群です。
最後のランチプレート（7月30日・16食完売）：1プレート870円
玄米コーヒー＋日替わりデザート（写真はティラミス）付は1100円。
→黒米入り玄米ごはんのくるくる巻き寿司、vegeキッシュ（くるみとなす）、ヒヨコ豆のハンバーグ又は高野豆腐の枝豆入りハンバーグ、きんぴら根菜、もちきびとトマトのドライカレー入りサモサ、板麩とピーマンのチンジャオロース風
*8 月のスペシャル
種とレーズンのライ麦パン：1本1100円（1/2本、1/4本OKです）
強力粉、ライ麦粉、自家製サワー種、塩、オーガニックかぼちゃの種、オーガニックひまわりの種、有機ごま、オーガニックレーズン
→食欲の落ちる夏に栄養価の高いものをどうぞ。
ライ麦パンですが、レーズンの軽い甘味とシード類のコリコリした食感がアクセントになって、とても食べやすく仕上がっています。
コーンパン：1個900円
強力粉、コーンミール、自家製酵母、塩、有機とうもろこし
→毎夏楽しみにしていてくれるファンも多いfoodiesのコーンパン。今年はカンパーニュ型で大きく焼き上げています。ナイフを入れるとほんのり蜂蜜の香りが･･･。蒸し茹でしたとうもろこしを一粒づつ丁寧にほぐして生地にたっぷり使いました。自然の甘さ満載の夏の限定のパンです。
かぼちゃローフ：1本850円
強力粉、自家製酵母、塩、菜種油、有機かぼちゃ
→こちらも夏限定のかぼちゃのパン。蒸して潰した有機かぼちゃをたっぷり使っています。皮は細かく刻んで一緒に練りこんでいるのでホールフード（全体食）ができます。おいしい有機かぼちゃですもの、捨てちゃったら勿体無いですもんね〜。
くるみマフィン：1個240円
強力粉、自家製酵母、塩、菜種油、オーガニックくるみ
→天板と天板の間に挟んで焼き上げるイングリッシュマフィン風のパンです。もっちりもちもち、しっかり弾力のある生地にコリコリッとしたくるみが入っています。ほんのり紫色なのはくるみの渋が生地に移ったからです。
もっちりベリースティック：1本350円
強力粉、自家製酵母、塩、オーガニックブルーベリー、オーガニッククランベリー
→製作工程はベーグルと同じ。ベリーをたっぷり入れて棒状に伸ばして茹でてから焼き上げています。もっちりもちもち、引き具合を楽しんでください。
番外
フォカッチャ：1個250円
強力粉、薄力粉、ライ麦粉、自家製酵母、塩、オーガニックオリーブオイル、ガンボア岩塩
→しっとりふんわりもっちり。良質なオリーブオイルをたっぷり練りこみ、表面にはおいしい岩塩をパラリ。温かくてもそのままでもおいしいパンです。
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