《長野》 |
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＜＜真澄（ますみ）＞＞宮坂醸造(株) |
| 寛文2年の創業、諏訪藩御用の造り酒屋でもあった。酒名は諏訪神社の御宝鏡”真澄鏡”に由来する。蔵は諏訪湖近くにあるが、昭和57年に諏訪杜氏の故郷、富士見町に富士見蔵も完成させ、こちらでも造りを始めた。 協会7号酵母を生んだ蔵としても有名で、昭和21年、春の全国新酒鑑評会、秋の全国清酒鑑評会でそれぞれ1～3位を独占、特に吟醸香ありと評されたことをきっかけに国税庁醸造試験場は、真澄の蔵からモロミを採取し、酵母を分離、日本醸造協会の7号酵母とした。 全体に日本酒度のわりには甘みの生きた飲みやすい酒。 吟醸酒酒造りには定評があり、「夢殿」は品評会用に戦前から造り続けてきたこの蔵元の最高傑作。「純米大吟醸」は自然で上品な香りをもち柔らかな味わい。 | |
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「やはり老舗の味ですかネ！！」 |
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《長野》 |
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＜＜金宝 芙蓉（きんぽう ふよう）酒殿（さかどの）＞＞芙蓉酒造協同組合 |
| 創業は文政11年。古来中国では美しいもの、秀れたものを芙蓉と形容し、最高の意だったので、最高の酒質を願ってこの酒名とした。 全体に淡麗で上品な味。本醸造酒は甘辛に偏らず含みのある味わいで、飲みあきしない。「酒殿」は山田錦を原料に醸した同組合の自信作。 | |
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「平成２年の金賞酒だったんですね(-_-)、明音電気さんに頂いた吟醸だったと思います。確かに淡麗タイプでした。」 |
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《長野》 |
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＜＜信濃錦（しなのにしき）＞＞(資)宮島酒店 |
| 創業は明治44年。 酒名には信濃の国の栄えある酒の意が込められている。昭和42年から糖類添加を一切やめ、普通酒2級も原料米に美山錦を使用する贅沢な造り。純米酒や吟醸酒造りにも力を入れ、消費者の“本物指向”に応えている。 純米酒「菫（すみれ）」は高精白米を用いて、低温でじっくりと醸した酒。深いこくと豊な香りが特徴。「極稀（こくき）を贈る」は寒造りで醸した純米大吟醸酒を3年間低温貯蔵したもの。芳醇な香りをもつまろやかな味わい。 | |
| 「これも かなり昔飲んだ吟醸です、ごめん 忘れました。」 | |
《長野》 |
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＜＜七笑（ななわらい＞＞七笑酒造(株) |
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明治25年の創業。 木曽義仲が幼少の頃を過ごした不曽駒ケ岳の山麓の地名、“七笑”から酒名をとった。 全体に精白歩合を高くしたうえで、特にモロミの管理に気を付けており、すっきりとした切れのよい酒になっている。本醸造酒はのどごしがよく飲みあきしない味。純米酒は吟醸香を含んだ柔らかい□当たりの酒。燗をするときには、まさに “人肌”のぬくもりで味が引き立つ。
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「今度 燗をして飲んでみます。」…酒蔵探訪記
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《長野》 |
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＜＜菊英（きくひで） 蔵＞＞ (名)橘倉商店 |
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元禄初期の創業。幕府から ”酒株”といわれる免許を受け、文化
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「私の親父の戦友で東京在住の田島さん が、お気に入りの酒です。」
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《長野》 |
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＜＜酔園（すいえん）＞＞ 酔園銘釀(株) |
| 昭和36年、安曇野で古くから営んでいた3つの蔵が合併して発足した会社。酒名は”垂涎（すいぜん）”をもじってつけたもの。昭和51年に糖類添加を廃止。安曇野産の美山錦を主として原料米に使用、梓川の伏流水を仕込み水に使い、高品質の酒造りを目指してきた。 純米酒造りに力を入れており、「八面大王」はアルコール度を抑えた淡麗な辛口で飲み口がいい。酒名は、古代、安曇野の民を朝廷の圧力から守った伝説の王のこと。「幻の酒」は高精白米で醸した、香り高くとろりとした味わいの吟醸酒。 | |
| エクセルヒューマンEH株式会社グループ 信州安曇野 EH酒造に変わったそうです | |
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＜＜長野県の酒蔵探訪記一覧です（リンク有り）＞＞ |
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七笑酒造㈱ (木曽福島) |
西尾酒造（株） (木曽郡大桑村) |
（株）中善酒造店 (木曽福島) |
㈱湯川酒造 (薮原) |
| 喜久水酒造㈱ (飯田) |
宮坂酒造㈱ (諏訪) |
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