《京都》 |
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＜＜月桂冠（げっけいかん）＞＞ 月桂冠(株) |
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日本で一番多く飲まれている清酒､｢月桂冠｣の発祥は寛永14年伏見の馬借前(現･本宅)､屋号は笠置屋､銘柄は｢玉の泉｣だった｡ 酒名を｢月桂冠｣に変えたのは､日露の戦捷に沸く明治38年｡将来日本酒の王者たらんと志し､勝利者に贈られる栄光のシンボルにちなんで､名づけられた｡ 明治42年には"大倉酒造研究所"を開設し､経験だけにたよっていた酒造りに科学技術を導入｡同年､わが国初の瓶詰酒を発売｡樽酒が全盛で､酒屋が割り水や調合をして売っていた持代のことである｡蔵元詰の酒は品質が保証され､その信用は絶大であった｡明治44年よに防腐剤なしの瓶詰酒を発売｡その後､数々の品評会､鑑評会などで上位を独占し､一段の飛躍をみている｡昭和36年には四季醸造蔵 "大手蔵"を他にさきがけて完成｡年間を通して高品質の酒を造り､この頃よりトップの座を確保する｡ 昭和56年より全ての製品に醸造用糖類の使用を廃止｡創業350年､会社設立60年に当たる昭和62年には､社名の大倉酒造㈱を月桂冠㈱と改め､新時代へのスタートをきった。 普通酒1級はソフトでさわやかな香味｡冷やかぬる燗で｡｢燗カップ｣は容器の底についているヒモを引っぱるだけで燗酒が楽しめる｡本醸造酒は上品ですっきりした味わい｡同社自慢の｢鳳麟｣は､山田錦を惜しみなく磨き､低温でじっくり醸造した逸品｡馥郁たる香りをもち､深く､淡麗な味わい｡｢生酒｣は昭和60年に開発されたもので､生酒としては常温で流通可能な業界初の製品｡フレッシュでフルーティーな風味を冷やして､またはロックで楽しむ｡｢ひやCAN｣は冷却機能付き容器入り｡容器の底を挿して振るだけで冷たい､搾りたての生酒が味わえるというもの｡ |
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「大手蔵の中では吟醸が旨かった。」 |
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《京都》 |
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＜＜月の桂（つきのかつら）＞＞ （株）増田徳兵衛商店 |
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延宝3年創業。 石清水八幡宮の御神酒を造り､中宿（なかやど）もした同家で正二位姉小路有長が ｢かげ清き月の桂のかはみづをよるよる汲みて世々に栄えむ｣ と詠んだことにちなむ酒名｡月の桂は､中国の伝説にいう月の中に生えている五百丈の桂の木｡ 酒は､注連縄（しめなわ）を張った蔵で日本酒本来の伝統､季節性､個性を守りながら但馬杜氏が醸している｡ 本醸造酒は辛口でするすると水のようにのどを越す｡純米酒は五百万石を55％まで精米して仕込む｡辛口の中にも円熟した味わいがある｡吟醸酒､｢琥珀光（こはくのひかり）｣は､磁器の甕で10年ねかせた古酒｡色は琥珀の輝きに似､味はまるみがあり､あかぬけてしている｡｢芸｣は2年古酒｡ふくらみがありさばけがよい｡ラベルは里見じゅんの書｡｢にごり酒｣はさわやかな発想性があり､この種の酒の元祖｡ 不思議に中国料理とよく合う｡開栓時に噴き出すこともあるので要注意｡ |
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「ここの￥3,000位の吟醸が値段の割に良かったんです、にごり酒のファンは多いです。」
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