《広島》 |
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＜＜誠鏡（せいきょう）＞＞ 中尾醸造㈱ |
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明治4年の創業。 蔵人の誠の心は鏡に写し出されるように酒のできばえに反映する。初心忘れず、よき酒造りに励むことを願い命名された。 品質を第一とする高級酒をめざす。ことに、高精白の山田錦を使い丹精込めて醸した「まぽろし」はワインのようにまろやかで、ブランデーのように香り高い。赤函は限定品である。「手造り」は酒名通り古式本醸造により、日本酒のうまさを追求した酒。甘口から超辛口まで3商品がそろっている。 |
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| 「本当に幻のような…箱がきれい。」 | |
《広島》 |
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＜＜雨後の月（うごのつき）＞＞ 相原酒造㈱ |
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広島酒発祥の地として知られる仁方地方に明治8年に創業。 2代目蔵元が命名したロマンチックな酒名は、文豪・徳富蘆花の「自然と人生」 の中の短編からとったもの。 酒は酒米の長である山田錦や八反錦に良質の軟水を用いて丹精込めて醸される。フルーティーな香りと軽い切れのある「特別大吟醸原酒」、どっしりした味わいの「純米大吟醸」など、絶妙なこくを楽しめる。 |
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「香り高く大きくバランスする銘酒」 |
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《広島》 |
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＜＜賀茂泉（かもいずみ）＞＞ 賀茂泉酒造㈱ |
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蔵元に米をおろしていた米穀商から大正元年酒造業に転身した。酒名は地名の“賀茂”と旧山陽道にある茗荷清水の湧き水を仕込み水に使ったことから ”泉”を合わせて名づけた。 酒どころ西条でもトップクラスの酒蔵で、ことに純米酒は全国的に評価が高く年配者はもとより若い女性にも好まれている。濃醇ながらもマイルドで、純米酒にありがちな重さを感じさせない仕上がり。「純米吟醸」「大吟醸」はいずれもどっしりとした味わいがあり冷やして飲むといい。 また、現代感覚の低アルコール、低カロリーの「いけないお酒」などトレンディな純米酒もある。
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「キレイで優しい吟醸でした。」 |
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《広島》 |
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＜＜酔心（すいしん）＞＞ ㈱酔心山根本店 |
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万延元年の創業。酒名は明治中期、20の銘柄をひとつにまとめるべく考えていた先々代の夢枕に白髪の老人が現れ、「酔心にするとよい」と告げたことに由来する。大正期に全国酒類品評会で3年連続第1位を獲得し、名誉賞を受賞して以来、名誉酔心の名は全国に広まった。また、横山大観に愛された酒としても知られている。 原料米は山田錦、八反、アキツホなど。「特撰」は香味のバランスのよい純米酒。毎日の晩酌に。「大吟醸生地鳳凰」は山田錦を丹念に磨き、低温でじっくりと時間をかけて醸し上げた後に、低温で1年間貯蔵した酒。気品のある香りときめ細かい酒質をもつ。「純米吟醸」は吟醸酒の普及版。和食、洋食どちらにも合う。 |
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| 「もう１ランク上の大吟醸を飲んでみたい」 | |
《広島》 |
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＜＜宝寿（ほうじゅ）＞＞ 藤井酒造㈱ |
| 文久3年に創業。当時そのままの酒蔵で、今も手造りの酒造りが行われている。銘柄は、「宝寿」「竜勢」「みがき」があり、「宝寿」は昭和天皇御生誕時の新聞等の見出しからとった。純米吟醸酒を中心に高品質でかつ広島の料理に合う酒をめざす。「酒の道」は雄町、八反錦を原料米とした風味豊かな酒。「芸州鬼ころし」は辛口極上酒。なお「竜勢」は明治40年第1回全国清酒品評会で1位となった銘柄である。 | |
| 「旨み濃く味の有る吟醸でした。」 | |
