《岐阜》 |
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＜＜黒松白扇（くろまつはくせん） 花美蔵（はなみくら）＞＞ 白扇酒造(株) |
| 白扇とは、清純無垢と末広がりを表し、縁起がよいとされているもの。また黒松は、松の中では最も高貴なものである。品位高く、清らかで、末長く発展するようにとの願いから命名された。創業は明治32年。 今、この蔵元では、純米造り、吟醸造りに真摯な努力を続けている。”良質米を丹念に磨いてよい酒を造る”がモットー。酒米は県産のひだほまれのほか山田錦を使い、清冽な地下伏流水で仕込む香りかぐわしく味まろやかな酒質が身上。 | |
| 「この吟醸は まろやか！、色々なタイプがあるらしいです。」…酒蔵探訪記 | |
《岐阜》 |
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＜＜菊花盛（きくはなもり）＞＞ 花盛酒造㈱ |
| 明治19年創業。普通酒は芳醇な味わいをもつ甘口タイプ。本醸造はすっきりとした酸味のある甘辛中庸の酒。 | |
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「この金賞酒はキレイでした。」…酒蔵探訪記 |
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《岐阜》 |
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＜＜恵那山（えなさん） 耀（かがよい）＞＞ はざま酒造(株) |
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明治25年創業。 蔵元が中央アルプス最南端に位置する恵那山の山麓にあることからつけられた酒名。五百万石などを原料米に恵那山系の地下水で仕込む。本醸造酒に添加するアルコールの量も最小限に抑え、うま口の酒を生む。「辛口」もあり、こちらは淡麗な酒質。ほかに吟醸生酒など。
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「どなたか からの戴き物です、この金賞酒は掘り出し物でした。中津川にも美味しい吟醸がありました。」…酒蔵探訪記 |
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《岐阜》 |
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＜＜大輪（たいりん）＞＞ 吉田(資) |
| 資料は少ないのですが酒蔵探訪記（下記）をご覧下さい。 | |
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「この吟醸は本当に旨かったんです、又飲みたい！！」…酒蔵探訪記 |
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《岐阜》 |
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＜＜天領（てんりょう）＞＞ 天領酒造(株) |
| 元禄年間創業。飛騨地方は徳川幕府の天領であったところからつけられた酒名。純米酒1級「飛切り」は、精米歩合60％のひだほまれを低温長期発酵させる吟醸タイプでやや辛口。「とっとき」は精米歩合63％の純米酒2級で経済性が高い。にごり酒「天風」は発想性がある。冬期限定の「天風」に対し夏向きの生、冷用蘭「天涼」土もある。 | |
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「花酵母にも力を入れている蔵です」…酒蔵探訪記
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《岐阜》 |
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＜＜白真弓（しらまゆみ）＞＞ (有)蒲酒造場 |
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”白真弓飛騨の細工の管鳥の………”と万葉集に詠まれている白真弓。白真弓は白木で作った真弓という意味で、飛騨にかかる枕詞でもある。宝永元年に創業し、一時休造した。が弘化2年再開し現在に至る。“辛い酒”ではなく”甘くない酒”を造ることを信条とし、飲みあきしない淡麗型が目標。「大吟醸」は50％精米の好適米を使った香り高い酒。 勇壮なやんちゃ祭りにちなんだ「やんちゃ酒」は飲み口のよさが身上。
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「ここの蔵は、地元では やんちゃ酒の蔵と言った方が通りがいいようです。蔵見学で出品酒（本物）を戴きました。以上！！」
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《岐阜》 |
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＜＜蓬莱正宗（ほうらいまさむね）＞＞ (有)渡辺酒造店酒造(株) |
| 高山市から北へ15㎞ほど上った古川町に蔵がある。酒造りに好適なこの地で、時代を超えて常に消費者に信頼される酒造りを目指すという。創業は明治3年。酒名は、中国の伝説にある不老長寿の理想郷”蓬莱山”にちなんだもの。酒は越後杜氏が醸し、芳醇な香りとのどごしのよさが特特徴。「飛騨守五郎八」は辛口で気品あるふくよかな味わい。 他に生酒、にごり酒などもある。 | |
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「上記の白真弓さん とは本当に隣同士の蔵なんです、いかにも大吟醸といった感じの酒。」…酒蔵探訪記
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《岐阜》 |
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＜＜蘭奢待（らんじゃたい）＞＞ 玉泉堂酒造株式会社 |
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使用米…山田錦（兵庫特Ａ地区） 精米歩合…３５％ アミノ酸度…１．１ 日本酒度…＋６ 酸度…１．３ アルコール…１６度～１６．９度 酵母…熊本９号 |
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「蘭奢待」とは、東大寺の正倉院に保管されている国宝の香木（黄熟香）
の名前であり 天下一の銘香と謳われ、過去に足利義政、織田信長、明治天皇が切り取りました。 |
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＜＜岐阜県の酒蔵探訪記一覧です（リンク有り）＞＞ |
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| 林酒造㈱ (可児) |
白扇酒造㈱ (兼山) |
古田酒造（資） (八百津) |
大橋酒造（笠置鶴） (恵那郡蛭川村) |
| 三千桜酒造 (田瀬) |
三千盛酒造 (土岐市) |
千古乃岩酒造 (土岐市) |
はざま酒造 (中津川) |
| 山内酒造 (坂下) |
池田屋酒造㈱ (揖斐郡揖斐川町) |
所酒造(資) (奥揖斐) |
菊川㈱ (鵜沼) |
| 御代櫻酒造㈱ (美濃加茂) |
(有) 渡辺酒造店 (飛騨古川) |
玉泉堂酒造㈱ (養老町) |
高木酒造㈱ (金山) |
| 天領酒造㈱ (萩原) |
千代菊㈱ (岐阜羽島) |
渡辺酒造醸 (大垣) |
吉田（資） (輪之内町) |
| 平野醸造 (郡上市大和町徳永) |
㈱小坂酒造場 (岐阜県美濃市) |
花盛酒造㈱ (八百津) |
中島醸造㈱ (瑞浪市土岐町) |
| いとう鶴醸造㈱ (恵那市武並町) |
布屋 原酒造場 (郡上市白鳥町白鳥) |
（資）山田商店 (八百津) |
松井屋酒造場 (加茂郡富加町) |
| 大坪酒造 (神岡町) |
恵那醸造㈱ (中津川) |
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